[新竹 美食] 食譜百匯自助餐。芙洛麗大飯店



「食譜百匯自助餐」簡介

衛星定位 (WGS84 座標)

東經(E) 121° XX’ XX.X”
北緯(N) XX° XX’ XX.X”


旅遊地圖及相關資訊

食譜百匯自助餐 @ 芙洛麗大飯店
  地址:新竹市東區民族路69號民族路
  電話:(03)623-8899
  營業時間:確切價格請參考 官方網站 上的最新資訊,以下價格僅供參考(2013.06)

餐別 營業時間 年齡 平日價位 假日價位
午餐 11:30~14:00 成人 780 + 10% 1180 + 10%
兒童 400 + 10% 600 + 10%
晚餐 平日 17:30~21:30
假日 18:00~21:30
成人 980 + 10% 1180 + 10%
兒童 550 + 10% 600 + 10%


旅遊記錄

  在前往芙洛麗大飯店一樓的食譜百匯自助(Recipe House)前,因為成人一位要價一千元左右(詳細價格請參考 這裡),因此當然出發前要特地上網找看看有沒有什麼教戰守則囉。但後來發現其實效果不大,因為菜色的變化很豐富,所以我們這次去品嚐到菜色的與網路上的分享不太一樣。但唯一相同的就是餐點的選擇樣式十分的多樣,讓你可以走上三、四回,都還品嚐到不同的美味餐點。餐點的種類有精緻的生菜沙拉、中式的燉煮燒臘、義式的燒烤醬麵、蒙古烤肉、泰式香辣快炒、港式蒸籠、台式料理、德式豬腳、日式的壽司炸物與生猛海鮮…等。反正我也不確定有沒有講漏的部分,總之就是一定會讓你選到手軟。

  網路上的其他分享,大部分都對這裡的用餐環境、餐點品質與味道有不錯的評價。比較常見到的抱怨,就是覺得在定價上稍稍有點不夠親民,如果你不是對海鮮有偏好的人,可能就少了不少高價位餐點的選擇。但除了價格之外,食譜百匯自助餐廳內的空間十分的寬敞、高挑,因此用餐環境十分的寬敞,不會給人壓迫感。黃色的柔和光色,也讓氣氛較為溫馨舒適,讓整體的用餐環境有很不錯的第一類接觸體驗。

  為了這餐,我們可是還特地餓了一頓中餐,把所有肚子裡的空間都給留到晚上,準備來這邊放肆一下。以這次用餐的經驗來說,餐點的口味非常的合我和shannon的胃口。我們都很愛這裡的多樣化選擇,一進到食譜時,可都被它那麼多種的菜色給嚇到了。其實說實話,以我和shannon這種人來吃這種高檔的自助餐,可真的不是那麼划算。因為shannon喜歡吃一堆的青菜或水果,我則是只挑喜歡的東西吃,不會特別去找貴的食材(反正到最後都是要…..出來的嘛,幹嘛為了什麼撈回本,拼了一堆自己未必很愛的食物苦了自己)。但就像有的時候想要在住宿上奢侈一下,同樣的,偶爾也想要讓五臟廟好好的燃燒一下。因為機會難得,這次也刻意讓自己多試了些平常比較少用到的菜色,嚐嚐鮮,挑戰不同的味蕾感受。




↑ 進入「食譜百匯」時,服務人員會先詢問您的訂位資料,隨後,會由人員進行帶位入內。

↑ 如果做個簡單的分區,食譜百匯裡面的餐點擺設,一個就是位於入口處正對著的甜點區,接著是生鮮日式料理區,後面一整片約三四十公尺的桌台就是各國料理的陳列處。另外還有一個飲料區,提供多種的現打新鮮果汁。

↑ 傳說中的限量馬卡龍和芙洛麗甜點。我們的動作太慢了,等到吃到快飽才想試試這二道,但只見到二個空盤…馬卡龍的盤子還有點屑屑,shannon只能以屑屑想像馬卡龍的滋味了~

↑ 在櫃子裡的甜點必須請服務生拿取。左下角是薰衣草奶酪,shannon非常推薦!吃第一口時嚐到濃濃的薰衣草味有點奇怪,感覺好像在吃花,但是第二口奶酪的奶味開始在口裡發酵,那濃郁的奶味逐漸勝過薰衣草味,應該會是許多女生喜歡的甜點!

↑ 芙洛麗手工餅乾。這個餅乾奶香非常的濃郁。三種都很美味,shannon尤其喜歡抹茶口味,不甜不膩,可惜最後因為肚子容量不夠無法多嚐幾片。

↑ 來自瑞士純天然的 莫凡比冰淇淋。這個也是昂貴的冰淇淋代表之一,一球就要$110!我挖了兩球,一個應該是焦糖核桃,一個是金典巧克力。但我覺得兩款的濃度都有點高,吃起來會有點太甜了。

↑ 這區看起來非常可口的麵包應該都是從芙洛麗烘焙坊來的吧~ 但很愛吃肉的sya當然是把肚子裡的空間留給後面的大魚大肉啦!說到這,感覺芙洛麗真是將複合式經營結合得很巧妙,在餐廳旁就有烘焙坊,不但可直接供應餐廳,也可銷售給專買麵包、點心的客人。

↑ 西式的冷盤是喜宴常常出現的第一道菜,也是我很喜歡的一道,因此有試了其中的幾種菜色,嘗起來還不錯。

↑ 醉雞的雞肉多汁,但酒香的味道稍嫌但了些,有點美中不足。

 

  除了我愛吃的一些肉類之外,要特別提到的就是這裡提供的海鮮也非常的新鮮,連平常不太吃海鮮、生魚片的我,這次也破例拿了不少。這是我第一次品嚐帝王蟹蟹腳,原來他與之前吃過的螃蟹不太一樣,沒有那種 海蟹 或 河蟹 的的蟹肉氣味(有人就是喜歡這股香氣)。吃起來除了有蟹肉肉絲的Q彈口感外,原來帝王蟹的蟹肉是沒有那種一般蟹肉的味道的,只有ㄧ種淡淡的水質鮮味,吃起來真有種很特別且不同以往的經驗。而之前不太喜歡生魚片或是生魚片握壽司,是因為如果食材不夠新鮮或是太早離開冷藏的空間,魚肉就會變得有點噁心。這裡的生魚片同樣沒有讓人失望,而且種類非常的豐富,有紅魽、鮭魚、鰹魚、鮸魚,還有吃起來像果凍的曼波魚。

↑ 握壽司是現場點的時候現做的,上面這些是握壽司使用的現場食材。

↑ 清燙小章魚、紐西蘭綠殼貝以及超級搶手的川燙帝王蟹蟹腳。很恐怖的是,在我拿完餐點回到我的座位時,發現怎麼四周的人幾乎都拿了不少紅通通的帝王蟹蟹腳,但更厲害的是,我去拿餐點拿了四、五趟,從來沒有看過帝王蟹的盤位是空的。可見餐廳十分的大方,不會因為單價成本較高,就減少補貨的速度。↓
參考房價

↑  怪怪,不知道為什麼拍起來紅成這樣!難道他有冤情?ㄜ~很難笑!之前常在一些北海道的旅遊節目上看到大啖蟹肉的畫面,這次是第一次吃到這麼大隻的蟹腳。這蟹肉的味道與以前吃 海蟹 或 河蟹 的味道不太一樣,居然是一種近乎沒有什麼特別氣味的單純口感。能夠滿受到到蟹肉一絲一絲Q彈的口感,但卻沒有一般蟹肉的氣味,是個很特別的體驗。而且走了幾趟,這個地方總是擺了滿滿的帝王蟹腳,芙洛麗可以快速的供餐,一點都不怕別人來搶呢!

↑ 生魚片握壽司,我有拿過其中的兩種,吃起來都不錯。讚!雖然我吃起來還是有點怕怕的~

↑ 這個就不是生魚片啦,是「炙燒鮭魚壽司」。整體的燒烤味道加上搭配的醬汁,是很好吃的一道。

↑ 吃起來像果凍般的曼波魚生魚片。曼波魚 是花蓮的名產,曼波於就有人稱作翻車魚。這道菜不僅像果凍,而且嘗起來也沒有什麼海鮮的腥味。只是不知道這個是曼波魚的那個部分?

↑ 紅魽生魚片

↑ (左)鰹魚生魚片、(右)鮸魚生魚片

↑ 起司盤。這是蠻特別的一道,在臺灣比較少見起司盤,這裡倒是模仿國外餐廳,讓喜歡cheese的人可以大快朵頤。右邊有奶油餅乾,搭配cheese一起吃真是不錯~

↑ 自助餐的餐點選擇多,因此餐點置盤的區域也非常的大,上下這兩張照片,大約只是出菜空間的2/3左右。↓

↑ 生菜沙拉區的配料與佐醬有很多種的選擇,如果喜愛生菜的人,應該會很愛這個區域。只不過來到這種吃到飽的餐廳,我想大部分的人都是想要盡量撈划算的食物,所以這個區域常常都是空蕩蕩的!↓

↑ 生菜區後方的烤箱,剛好拿出了一盤盤滿滿的螃蟹,香阿~~ 這裡的用餐環境非常的乾淨、整齊,且在這裡進行料理的廚師,感覺都十分的注意衛生。總之,有不錯的用餐體驗。

↑ 右邊的這道是雞肉沙拉;左邊的則是法國米做的炒飯,飯粒中有濃濃奶油的香氣,雖然飯粒不像我們一般亞洲吃到的米那樣飽滿,米質吃起來有點乾乾的,但整道吃起來還是相當的不錯。

↑ 雕花!觀察下來感覺餐廳很講究,菜餚很多都有裝飾,在滿足饕客的味蕾前先豐富大家的視覺!

↑ (左)螃蟹火鍋 (右)日式牛肉壽喜燒

↑ 炸物區,這裡有炸香菇、炸茄子、炸蕃薯或是好吃的炸蝦。

↑ 港式蒸籠區,有珍珠丸、小籠湯包、包子和燒賣…等選擇。旁邊還有寫著「現燙青菜」,客人點餐後廚師會立刻燙上一份青菜,淋上滷汁好美味~非常適合像shannon這種食菜鬼,也是sya俗稱的賠錢貨。哈哈 這區還有現煮的擔擔麵喔!不過也是因為肚子容量問題,我們「無肚消受」就沒嘗試了。

↑ 這一區是港式燒臘區,常在外用餐的人,一定對這個不陌生。

↑ 接下來這一堆的肉,看起來又不是火鍋,如果你有點年紀,馬上就會勾起以前常見的一種料理。

↑ 答案就是 – 蒙古烤肉!

↑ 這裡的德國豬腳也很好吃,皮烤得很香脆,肉質鮮嫩,旁邊有芥末醬可搭配,但更好吃的是它酸菜!一定要記得多夾些喔!

↑ 要特別注意,如果菜名是以這種名片方式呈現展示的,可是有小秘密的。如果你也對這道菜有興趣,可以拿一張這個名片,翻到背面,就有這道菜的食譜唷!↓

↑ 爐烤自然豬。這裡放置的各種餐點下面就是加熱器具。與桌台更合為一體,不僅美觀,感覺也很有質感 ↓

↑ 牛肉壽喜燒。這是我們覺得很特別的部分,第一次在自助buffet看到這道菜呢!牛肉片很入味,吃起來蠻軟嫩,很受歡迎,一下就沒了,剩下一堆配菜,喜歡牛肉壽喜燒的捧由動作要快喔!




↑ 這道香煎海鱸前方用蛋做成的蛇真是非常吸引人的目光,本來該拍鱸魚料理的,結果拍了一堆對焦蛇頭的照片。↓

↑ 義大利麵。這邊有預備好多樣的食材,你只要選擇你喜歡的佐料,再麻煩裡面的廚師們替你料理就可以了!

↑ 牛排。這八成只有四、五分熟,愛吃牛排的我當然不能錯過。雖然中間不少血色,看起來有點血腥,但肉質真的是不錯。順著肌理切下幾塊後,外圍用來鎖住肉汁的香煎氣味,和裡頭滿滿的牛肉香氣嚼在口中,愛吃肉的我真是太滿足了!!喜歡不同部位的客人也可以跟服務的廚師說喔。話說,一想到牛排,就想到超專業的部落客「咪媽媽」,應該請她來好好鑑定一下的!!!

↑ 奶油鬆餅。喜歡鬆餅的人一定要先搶到!這道真是太搶手了。只見服務生的手不停地製作鬆餅,熱騰騰的鬆餅一批批出爐,馬上就被以迅雷不及掩耳的速度取光!我們從頭到尾都無福品嚐。所以喜歡鬆餅的捧由記得要先進攻這盤啊~

↑ 這邊的果汁真的是非常值得推薦,因為有些是現打的果汁,所以中間帶著「堆」果肉的渣渣,喝起來特別的好喝。非常推薦我這天喝的哈密瓜汁,一不小心,居然喝了四杯,我的胃不知道是不是就是這樣被撐飽的!

  參觀完百匯自助餐的各個區域後,接著就要開動啦!這應該是我拍餐點拍最久的一次,還沒開始大快朵頤,就在這些菜前面逛了將近二十分鐘,真是種煎熬阿!

↑ 桌上的這兩個看似調味的東西,應該是鹽(S, Salt)和胡椒(P, Piper),但因為這次的料理基本上都很合我們的胃口,所以並沒有另外加入這兩種來調味。

↑ 我的第1盤

↑ 我的第2盤

↑ 我的第3盤

↑ 我的第4盤

↑ 我的第5盤


 

  芙洛麗的「食譜百匯自助餐」真的是超級豐富,可惜以公告單價來說,還是稍稍有點偏高。但其實出發前,可以仔細注意一下官網上的活動消息,這裡常常會有許多的配套活動。以目前來說,就有信用卡88折銀髮族77折四人同行壽星免費等的活動(還要注意各活動的活動期限),所以其實平均下來後,還是有極大的優惠折扣空間!算下來後,其實與外面許多五六百吃到飽的選擇相比,這邊在食材、美味、品質上,相對都好上很多,是個很推薦的自助餐選擇喔!如果想要看看芙洛麗大飯店的住宿環境,可以點選 這篇
參考房價




參考資料

  1. 「芙洛麗大飯店」官方網站



3 Comments

  1. Tom

    看完版主分享的食記之後今天終於去吃了!!芙洛麗的菜色真的很不錯呢!服務態度也很好,這個網站有賣餐券(http://bit.ly/LRV25B)朋友們一起去加起來省了不少錢呢!
    甜點冰淇淋真是太棒了,胖好幾公斤都值得!!已經期待下次再去用餐了~~

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